豐水產的莊記烏魚子與鱻采烏魚子最主要的差別就在於

1、鱻采烏魚子採用生魚片工法，烏魚在捕撈前先使用特殊刀法放血，更完整的去除烏魚卵的血液，讓魚卵保持最佳無汙染狀態。
2、鱻采烏魚子比起莊記烏魚子有更嚴格的外表標準，烏魚子雙卵的對稱度和色澤的均勻度，若未能達到一定水準，也不能被挑選成鱻采烏魚子，如此的層層篩選淘汰，因此鱻采烏魚子被稱為是烏魚子界的LV等級，也是當之無愧阿！

我們也為了熱愛吃濃郁口味的烏魚子老饕保留了傳統工法 – 也就是莊記烏魚子，莊記烏魚子雖沒有鱻采有極為高嚴格的外觀標準，但是烏魚子的透光度和新鮮度都是和鱻采一樣的，絕對是超高CP值得好選擇！

莊記與鱻采的烏魚子皆單純的用鹽與金門高粱酒將魚卵化為細密彈牙的烏魚子，製作過程皆採莊國顯莊國勝兄弟獨創冷風乾燥製程，降低日曬的比例也大大降低了生菌數，已經有民視、東森、三立、商周等媒體現場採訪驗證，絕對是讓你吃的安心。

– 鱻采烏魚子 – 真空袋示意圖 (請認此袋才是正版的鱻采烏魚子)

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– 莊記烏魚子 – 真空袋示意圖 (請認此袋才是正版的莊記烏魚子)