2016日本東京食品展臺灣烏魚子代表 | 豐水產莊國勝先生皆代表台灣參展,讓雲林口湖烏魚子登上國際舞台! - 豐水產
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2016日本東京食品展臺灣烏魚子代表 | 豐水產莊國勝先生皆代表台灣參展,讓雲林口湖烏魚子登上國際舞台!

日本東京食品展 創立於1975年,與德國科隆食品展(ANUGA)、法國巴黎食品展(SIAL),並列全球前三大食品展。來自世界各地的頂級美食都在這個舞台上吸引世人的目光,代表台灣參展的育豐水產莊國勝先生代表台灣參展,讓台灣烏魚子登上國際舞台!讓來自台灣的鱻彩烏魚子與來自世界各地的頂級美食同場較勁。名符其實的台灣冠軍烏魚子!

作為代表台灣參展的莊記鱻彩烏魚子,從飼養的過程就一路悉心呵護,除了採用成本較高符合ISO、HACCP歐盟等國際認證的食用飼料以外。產品製程上更使用了領先業界的創新工法。從肥美烏魚未上岸時,便在第一時間對魚體做加工處理,搶在第一時間內保持魚卵的鮮美,加工與熟成的過程中始終保持著低溫狀態,維持烏魚卵的新鮮度。另外採用生魚片工法,有別於一般的烏魚子製成,在低溫狀態下去除魚卵表面的血管,製成了清爽鮮甜的頂級烏魚子。以冷風乾燥法取代傳統的高溫曝曬法,除了利用低溫保存了魚子的新鮮度以外,更降低了傳統製作過程中多餘的鹽使用量,降低了百分之六十的鹽份使用。不只更加健康養生,恰到好處的甘鹹口感,更是襯托出烏魚子天然的鮮甜美味。
從烏魚生長到魚卵熟成,每一步的工法都是細心講究,只為了一口清新味美的口感,這也是莊記鱻彩烏魚子夠代表台灣向國際參展,與世界頂尖美食同場較勁的最大原因。

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豐水產-2016日本東京食品展臺灣烏魚子參展照

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