豐水產 Archives

挑蝦子10大訣竅讓你一分鐘變蝦子達人 | 天差地遠的區別-海水生態放養 VS 一般養殖

豐水產的蝦子引用全海水放養，魚池採用魚蝦貝共生原理，讓魚池保持健康的生態系，不密集飼養，讓魚蝦貝皆有足夠的活動空間長出結實的肉質，也降低同種類密集飼養容易發生的群體生病問題。如上所說，生態共養生長環境佳，有足夠的活動空間、舒服的水草當軟床、生物鏈完整，蝦子不易生病更完全不需要用藥或抗生素，這點可以讓消費者完全安心。除了不用藥飼養外，海水放養蝦就如同放山雞同原理，肉質紮實彈性極好可以說是市面上的飼養蝦中無人能敵的 !

2016日本東京食品展臺灣烏魚子代表 | 豐水產莊國勝先生皆代表台灣參展，讓雲林口湖烏魚子登上國際舞台!

日本東京食品展創立於1975年，與德國科隆食品展(ANUGA)、法國巴黎食品展(SIAL)，並列全球前三大食品展。來自世界各地的頂級美食都在這個舞台上吸引世人的目光，代表台灣參展的育豐水產莊國勝先生代表台灣參展，讓台灣烏魚子登上國際舞台！讓來自台灣的鱻彩烏魚子與來自世界各地的頂級美食同場較勁。名符其實的台灣冠軍烏魚子！

吳念真導演拍攝台灣一地三絕紀錄片 | 莊國勝莊國顯兄弟烏魚子收成記錄片

由吳念真導演親自真情講述”台灣一地三絕”，其中一絕就是莊記鱻采烏魚子。

東北季風在雲林縣口湖鄉吹起，經過三年經心飼養魚卵飽滿的大烏魚開始被撈起，撈起的烏魚馬上被放血，費工費時但卻能保持魚卵的金黃色澤。取卵、去雜質手工繁複，但醃製過程中除了鹽和高粱酒之外，沒有任何人工添加物。在密閉的環境中以冷風乾燥，讓烏魚子在絕佳的衛生條件下，慢慢釋放出它高雅的芳香。年年得獎，受之無愧，因為技術更因為專注！