豐水產的蝦子引用全海水放養，魚池採用魚蝦貝共生原理，讓魚池保持健康的生態系，不密集飼養，讓魚蝦貝皆有足夠的活動空間長出結實的肉質，也降低同種類密集飼養容易發生的群體生病問題。如上所說，生態共養生長環境佳，有足夠的活動空間、舒服的水草當軟床、生物鏈完整，蝦子不易生病更完全不需要用藥或抗生素，這點可以讓消費者完全安心。除了不用藥飼養外，海水放養蝦就如同放山雞同原理，肉質紮實彈性極好可以說是市面上的飼養蝦中無人能敵的 !
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日本東京食品展 創立於1975年，與德國科隆食品展(ANUGA)、法國巴黎食品展(SIAL)，並列全球前三大食品展。來自世界各地的頂級美食都在這個舞台上吸引世人的目光，代表台灣參展的育豐水產莊國勝先生代表台灣參展，讓台灣烏魚子登上國際舞台！讓來自台灣的鱻彩烏魚子與來自世界各地的頂級美食同場較勁。名符其實的台灣冠軍烏魚子！
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由吳念真導演親自真情講述”台灣一地三絕”，其中一絕就是莊記鱻采烏魚子。
東北季風在雲林縣口湖鄉吹起，經過三年經心飼養魚卵飽滿的大烏魚開始被撈起，撈起的烏魚馬上被放血，費工費時但卻能保持魚卵的金黃色澤。取卵、去雜質手工繁複，但醃製過程中除了鹽和高粱酒之外，沒有任何人工添加物。在密閉的環境中以冷風乾燥，讓烏魚子在絕佳的衛生條件下，慢慢釋放出它高雅的芳香。年年得獎，受之無愧，因為技術 更因為專注！
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烏魚養三年，一千一百天，好壞就看這一刻。
TVBS一步一腳印，採訪雲林口湖 莊國顯、莊國勝兄弟烏魚子，真實的呈現從養殖到捕撈的過程。莊式兄弟獨創的冷風乾燥法不但大大降低了傳統日曬的衛生問題，也可減少鹽份的用量，做出的烏魚子成品低鹽低生菌數，烏魚子吃起來不死鹹，更加甘甜！
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