Tag Archives: 烏魚子冠軍

由吳念真導演親自真情講述”台灣一地三絕”，其中一絕就是莊記鱻采烏魚子。

東北季風在雲林縣口湖鄉吹起，經過三年經心飼養魚卵飽滿的大烏魚開始被撈起，撈起的烏魚馬上被放血，費工費時但卻能保持魚卵的金黃色澤。取卵、去雜質手工繁複，但醃製過程中除了鹽和高粱酒之外，沒有任何人工添加物。在密閉的環境中以冷風乾燥，讓烏魚子在絕佳的衛生條件下，慢慢釋放出它高雅的芳香。年年得獎，受之無愧，因為技術 更因為專注！

民視交通電視台節目”元氣加油站”專訪莊國顯夫婦，講述創新烏魚子製作過程的心路歷程。雲林口湖的莊國顯、莊國勝兄弟從烏魚的養殖開始著手，引海水培養好的魚池生態圈，深信烏魚卵品質好是極為重要的基礎。有好的烏魚卵後，對加工過程每個細節都極為謹慎，一步一步累積，才有了今日屢屢獲得全國烏魚子大賽冠軍的成績。