豐水產
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豐水產 | 熱門商品

  • 06 十二月

    吳念真導演拍攝台灣一地三絕紀錄片 | 莊國勝莊國顯兄弟烏魚子收成記錄片

    由吳念真導演親自真情講述"台灣一地三絕",其中一絕就是莊記鱻采烏魚子。 東北季風在雲林縣口湖鄉吹起,經過三年經心飼養魚卵飽滿的大烏魚開始被撈起,撈起的烏魚馬上被放血,費工費時但卻能保持魚卵的金黃色澤。取卵、去雜質手工繁複,但醃製過程中除了鹽和高粱酒之外,沒有任何人工添加物。在密閉的環境中以冷風乾燥,讓烏魚子在絕佳的衛生條件下,慢慢釋放出它高雅的芳香。年年得獎,受之無愧,因為技術 更因為專注!
  • 13 十二月

    挑蝦子10大訣竅 讓你一分鐘變蝦子達人 | 天差地遠的區別-海水生態放養 VS...

    豐水產的蝦子引用全海水放養,魚池採用魚蝦貝共生原理,讓魚池保持健康的生態系,不密集飼養,讓魚蝦貝皆有足夠的活動空間長出結實的肉質,也降低同種類密集飼養容易發生的群體生病問題。如上所說,生態共養生長環境佳,有足夠的活動空間、舒服的水草當軟床、生物鏈完整,蝦子不易生病更完全不需要用藥或抗生素,這點可以讓消費者完全安心。除了不用藥飼養外,海水放養蝦就如同放山雞同原理,肉質紮實彈性極好可以說是市面上的飼養蝦中無人能敵的 !
  • 05 十二月

    烏魚子工法四大信念 | 堅持每一份細節,給你最優質的烏魚子。

    豐水產位於雲林口湖鄉,我們臨著雲林知名的濕地-成龍濕地,成龍濕地為營養鹽豐沛的沼澤,有豐富的生態資源,常見的鳥類約有120種,春天更是候鳥黑腹燕鷗的中繼站。我們的養殖烏魚如同成龍濕地一樣採生態養殖的方法,引進海水培養完整的生態系,讓烏魚在健康的環境下成長。如此環境下的烏魚,就能長出肥美飽滿富含營養的魚卵,是加工為優質烏魚子的最重要因素。
  • 05 十二月

    莊記烏魚子和鱻采烏魚子有什麼不同? | 原來鱻采烏魚子就是傳說中的LV等級烏魚子

    豐水產的莊記烏魚子與鱻采烏魚子最主要的差別就在於,鱻采烏魚子採用生魚片工法,烏魚在捕撈前已先使用特殊刀法放血,更完整的去除烏魚卵的血液。此外,鱻采烏魚子比起莊記烏魚子有更嚴格的外表標準,若採生魚片工法的烏魚子的對稱度、色澤均勻度、外觀未能達到一定水準,也不能被挑選成鱻采烏魚子,如此的層層篩選淘汰,因此鱻采烏魚子被稱為是烏魚子界的LV等級。除了上述的差異,莊記與鱻采的烏魚子皆採莊國顯莊國勝兄弟獨創冷風乾燥製程,單純的用鹽與金門高粱酒將魚卵化為細密彈牙的烏魚子,製作過程公開透明,已經有許多媒體現場採訪驗正,絕對是讓你吃的安心。
  • 03 十二月

    民視電視專訪 | 烏金傳奇 LV烏魚子 |...

    民視交通電視台節目"元氣加油站"專訪莊國顯夫婦,講述創新烏魚子製作過程的心路歷程。雲林口湖的莊國顯、莊國勝兄弟從烏魚的養殖開始著手,引海水培養好的魚池生態圈,深信烏魚卵品質好是極為重要的基礎。有好的烏魚卵後,對加工過程每個細節都極為謹慎,一步一步累積,才有了今日屢屢獲得全國烏魚子大賽冠軍的成績。

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